"Chiamatemi pazzo, ma chiudo nel week-end". Dopo la scomparsa della moglie, il titolare riapre la pizzeria di Mercato Saraceno
![Chiamatemi pazzo, ma chiudo nel week-end. Dopo la scomparsa della moglie, il titolare riapre la pizzeria di Mercato Saraceno Chiamatemi pazzo, ma chiudo nel week-end. Dopo la scomparsa della moglie, il titolare riapre la pizzeria di Mercato Saraceno](http://www.corriereromagna.it/binrepository/768x768/0c168/768d432/none/11807/TPJM/stefano-romagnoli_dallapadellaallabrace_CR412717_MG4414193.jpg)
Si apre un nuovo ciclo per la storica pizzeria "Dalla Padella alla Brace" di Mercato Saraceno. Stefano Romagnoli, vero e proprio deus ex machina dell'attività da 28 anni insieme con la moglie Ombretta Caminati recentemente scomparsa, torna con nuovi stimoli e una formula tutta rinnovata: tra le novità, il locale sarà aperto dal lunedì al venerdì a cena, lasciando il "forno spento" sabato e domenica. "Avevo questo pensiero da tempo - commenta il proprietario della pizzeria - penso sia arrivato il momento di provare a fare un racconto diverso. Non è vero che la pizza si deve mangiare solo nel weekend, è un piatto della cultura italiana e tradizionale al punto da togliergli l'etichetta del cibo 'da sabato sera'. Forse sarò visto come pazzo e saremo la prima pizzeria italiana a chiudere nel week-end, ma abbiamo un rapporto con i nostri clienti che vogliamo tutelare e migliorare, in questo senso credo che si possa offrire un servizio ancora migliorato durante la settimana, coccolando i nostri ospiti con cura e attenzione".
Altra grande novità sarà poi una sempre più forte attenzione ai prodotti del territorio, con la valorizzazione di eccellenze locali con le quali si punta a Mercato Saraceno meta anche gastronomica. Non ultimo, un calendario di appuntamenti aggiuntivi all'attività settimanale: "Proprio così - conclude Stefano Romagnoli - vogliamo raccontare i nostri borghi di Romagna, far sentire nelle pizze i profumi e i sapori di Mercato Saraceno e dintorni. Lo faremo anche con alcune serate dedicate a produttori del territorio: un sabato al mese organizzeremo una serata speciale in cui approfondire un prodotto o un tema, regalando così a chi interviene un'esperienza diversa e più ricca".
Il primo appuntamento sarà sabato 5 novembre, in cui in abbinamento ai piatti preparati sarà presente il vino di Tenuta Casali di Mercato Saraceno.