Savignano, nuova vita per il Castello di Ribano grazie a Cantine Spalletti

Le storiche Cantine Spalletti e il Castello di Ribano, simboli di eccellenza vitivinicola e culturale in Emilia Romagna, stanno iniziando una fase di rilancio grazie all’importante intervento delle famiglie Guidi e Baldacci.

Il progetto di rinascita si basa su un equilibrio forte tra innovazione e rispetto della tradizione che da un lato mira a rilanciare la produzione vinicola e olivicola, puntando decisamente sul biologico, e dall’altro a valorizzare il territorio attraverso la trasformazione del Castello di Ribano in una struttura di accoglienza e attrazione turistica e culturale.

Così Roberto Guidi: “Per quanto riguarda la produzione la nostra visione è quella di riportare le Cantine Spalletti al centro della produzione vinicola non solo regionale ma anche nazionale. Lo faremo mantenendo l’essenza storica e qualitativa dei vini e contemporaneamente espandendo la nostra offerta con una gamma premium che attirerà appassionati e intenditori. In tal senso abbiamo dato molta attenzione alle esigenze della clientela giovane, ampliando molto la gamma. I nostri principi includono l’agricoltura biologica, il rispetto delle vigne, la cura per i dettagli, la sostenibilità ambientale, l’etica e il rispetto del lavoro di squadra. In questo contesto – aggiunge Guidi – è fondamentale la nostra scelta di puntare decisamente sul biologico non solo sul vino ma anche sulla produzione di olio dai nostri ulivi secolari, che sarà affiancata anche dalla produzione di aceto. Inoltre vogliamo essere gli alfieri della “romagnolità”. La scelta di valorizzare questi vitigni puntando su due filiere al 100% autoctone

come l’Albana ed il Sangiovese vuole essere un segnale forte di come Cantine Spalletti metta al centro del suo progetto la tutela e promozione del territorio”.

Nell’arco di tre anni l’azienda punta a raggiungere una produzione di circa 500.000 bottiglie annue da distribuire nei vari canali (Ho.Re.Ca, GDO, vendita nei nostri shop). Sul versante dell’ospitalità e della valorizzazione del territorio si basa l’altra colonna del progetto di rilancio. Il cuore pulsante sarà Il Castello di Ribano, immerso in 130 ettari di vigneti e uliveti rigogliosi, sulla sommità di una collina che offre scorci mozzafiato. Il Castello sarà un luogo dedicato all’enoturismo - dove gli ospiti potranno degustare vini dell’azienda, accompagnati da piatti tipici della regione che ne esaltano i sapori - ma anche all’incontro e allo scambio culturale per celebrare storia e creatività.

“Crediamo fermamente nel potenziale di questo territorio e nella forza del marchio Spalletti. Vogliamo, quindi, valorizzare non solo la produzione vinicola, ma anche l’esperienza enoturistica, rendendo il Castello di Ribano una destinazione ambita per gli amanti del vino e della storia”, dichiara Rodolfo Baldacci.

“L’idea è quella di creare un ambiente accogliente dove ogni visitatore.si senta speciale e dove possa vivere un’esperienza enoturistica unica fatta di storia, passione, tradizione e innovazione immergendosi nella bellezza del territorio e nella tradizione vitivinicola. Un luogo dedicato alla riscoperta del territorio dove le persone potranno immergersi nella natura con splendide passeggiate a piedi, a cavallo, in bici”.